職工食堂廚房的打造需要考慮到吃飯人口數(shù)量的多少,通常職工食堂的吃飯人數(shù)都在幾十甚至好幾百人,因此,除了空間布局的合理打造以外,食堂廚房設(shè)備也需要一應(yīng)俱全.既要滿足后廚工作人員操作上面的實(shí)用和便捷性能,也要考慮到后期維修保養(yǎng)等方面的方便程度.此外,還需要確保烹飪出來的食物美觀度和可口程度,以及衛(wèi)生程度.下面,我們一起來看下,職工食堂廚房如何從裝修、基本配置打造出來.

一、職工食堂廚房如何裝修

1、職工食堂廚房裝修,得解決好衛(wèi)生狀況,確保員工有一個(gè)干凈健康吃飯環(huán)境.墻面采用白色的漆,地面鋪上地磚,清理起來更方便.要是地板有水,就要在旁邊擺上一個(gè)警示牌,提醒大家注意滑倒.清潔的時(shí)間,最好和吃飯的時(shí)間錯(cuò)開,確保一個(gè)干凈健康吃飯環(huán)境.

2、通常大型企業(yè),員工是非常多的,吃飯高峰期會(huì)很擁擠.因此,職工食堂裝修,要做好大門、走廊通道的設(shè)計(jì),以此來加強(qiáng)秩序.餐桌椅可以采用折疊式的,這樣更節(jié)省空間,也能提高吃飯人員的舒適性.

廚房設(shè)備

3、職工食堂廚房裝修,可以多設(shè)計(jì)幾個(gè)窗口,來分散人員,以此來避免排隊(duì)時(shí)間太長(zhǎng).此外,豐富員工的飲食,每天變換不同的菜單.最好能在大廳里做一個(gè)顯示屏,顯示每天的菜單,方便員工選擇.

二、職工食堂廚房設(shè)備有哪些

1、職工食堂廚房面點(diǎn)間:雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺(tái)、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車、四門高身雪柜、壓面機(jī)、和面機(jī)、雙星水池、單開調(diào)理柜、饅頭機(jī)等.

2、職工食堂主廚房(用于湯菜類的加工制作):大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶?

3、職工食堂廚房涼菜間:冰箱、單開調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)等.

4、職工食堂廚房粗加工間主要設(shè)備

(1)菜類粗加工間:切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等.

(2)肉類粗加工間:絞肉機(jī)、工作臺(tái)、水池等.

5、職工食堂廚房售飯間:雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等.

6、職工食堂廚房洗消間:殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等.